肥料是指添加到土壤或植物中以提供生長所需必需營養物質的任何天然或合成物質。主要營養元素包括氮（N）、磷（P）和鉀（K），它們被稱為大量元素；此外還有鈣、鎂和硫等次要元素，以及鐵、鋅和硼等微量元素。有機肥料包括糞肥、堆肥、骨粉和魚乳；合成肥料包括尿素、硝酸銨、過磷酸鈣和氯化鉀。現代肥料工業源自於19世紀的幾項發現：尤斯圖斯·馮·李比希的植物營養礦物理論、智利硝酸鹽的開採，以及1913年哈伯-博世法——該方法利用大氣中的氮合成氨，徹底改變了農業。肥料的使用使全球作物產量約翻了兩番，但也造成了許多環境問題，包括硝酸鹽淋溶、水體富營養化、溫室氣體排放和土壤酸化。提倡均衡施肥、精準施肥和使用有機肥料，以提高效率並減少危害。