Gjødsel er ethvert naturlig eller syntetisk stoff som tilsettes jord eller planter for å tilføre essensielle næringsstoffer for vekst. De primære næringsstoffene er nitrogen (N), fosfor (P) og kalium (K), kjent som makronæringsstoffer, sammen med sekundære næringsstoffer som kalsium, magnesium og svovel, og mikronæringsstoffer inkludert jern, sink og bor. Organisk gjødsel inkluderer husdyrgjødsel, kompost, beinmel og fiskeemulsjon; syntetisk gjødsel inkluderer urea, ammoniumnitrat, trippel superfosfat og kaliumklorid. Den moderne gjødselindustrien vokste fra oppdagelser fra 1800-tallet: Justus von Liebigs mineralteori om planteernæring, utvinning av chilensk nitrat og Haber-Bosch-prosessen fra 1913, som syntetiserte ammoniakk fra atmosfærisk nitrogen og revolusjonerte landbruket. Gjødselbruk har omtrent firedoblet de globale avlingene, men har også forårsaket miljøproblemer, inkludert nitratutvasking, eutrofiering av vassdrag, klimagassutslipp og jordforsuring. Balansert gjødsling, presisjonspåføring og organiske kilder fremmes for å forbedre effektiviteten og redusere skade.