肥料是指添加到土壤或植物中以提供生长所需必需营养物质的任何天然或合成物质。主要营养元素包括氮（N）、磷（P）和钾（K），它们被称为大量元素；此外还有钙、镁和硫等次要元素，以及铁、锌和硼等微量元素。有机肥料包括粪肥、堆肥、骨粉和鱼乳；合成肥料包括尿素、硝酸铵、过磷酸钙和氯化钾。现代肥料工业源于19世纪的几项发现：尤斯图斯·冯·李比希的植物营养矿物理论、智利硝酸盐的开采，以及1913年哈伯-博世法——该方法利用大气中的氮合成氨，彻底改变了农业。肥料的使用使全球作物产量大约翻了两番，但也造成了诸多环境问题，包括硝酸盐淋溶、水体富营养化、温室气体排放和土壤酸化。提倡均衡施肥、精准施肥和使用有机肥料，以提高效率并减少危害。