土壤颗粒会相互粘结。它们的粘结方式决定了水分能否渗透或流失，根系能否顺利穿透，以及土壤能否承受机械作业。这种排列方式就是土壤结构，它与土壤质地同样重要。

良好的土壤结构看起来像碎屑或小块，颗粒间有孔隙。水和空气可以自由流通，根系可以自由伸展，土壤不易板结。不良的土壤结构则看起来像尘土、大块土块或根系无法穿透的硬土层。

什么会损坏结构

• 反复耕作会破坏土壤团聚体。
• 重型机械压实湿土
• 有机物含量低，颗粒松散
• 暴雨猛烈拍打着裸露的地面。

恢复土壤结构需要时间。减少耕作、种植覆盖作物和施用有机改良剂可以逐步重建土壤团聚体。蚯蚓通过混合土壤和形成沟渠来发挥作用。这种改善过程缓慢但会在几个生长季内显现出来。