As partículas do solo agrupam-se. A forma como se agrupam determina se a água penetra ou escorre, se as raízes penetram facilmente e se o solo suporta a utilização de máquinas. Esta organização é a estrutura, e é tão importante como a textura.

Uma boa estrutura do solo assemelha-se a migalhas ou pequenos blocos com espaços porosos entre eles. A água e o ar circulam livremente, as raízes espalham-se e o solo resiste à compactação. Uma má estrutura apresenta-se como pó, torrões grandes ou uma camada compactada que as raízes não conseguem penetrar.

O que danifica a estrutura

• O revolvimento repetido do solo quebra os agregados.
• Equipamentos pesados ​​compactando solo húmido
• Baixa quantidade de matéria orgânica, deixando as partículas soltas.
• Chuvas intensas a castigar superfícies nuas

A reconstrução da estrutura leva tempo. O cultivo mínimo, as culturas de cobertura e os adubos orgânicos reconstroem gradualmente os agregados. As minhocas ajudam misturando o solo e deixando canais. A melhoria é lenta, mas visível em algumas estações.