Particulele de sol se lipesc între ele. Modul în care se aglomerează determină dacă apa pătrunde sau se scurge, dacă rădăcinile se strecoară ușor și dacă solul rezistă la utilaje. Această aranjare este structură și contează la fel de mult ca textura.

O structură bună arată ca niște firimituri sau blocuri mici cu pori între ele. Apa și aerul se mișcă liber, rădăcinile se răspândesc, iar solul rezistă compactării. O structură slabă arată ca praful, bulgări masivi sau o suprafață dură pe care rădăcinile nu o pot penetra.

Ce deteriorează structura

• Lucrări repetate care sparg agregatele
• Utilaje grele care compactează solul umed
• Materie organică scăzută, lăsând particulele libere
• Ploi intense care lovesc suprafețele goale

Reconstruirea structurii necesită timp. Lucrările reduse la sol, culturile de acoperire și amendamentele organice reconstruiesc treptat agregatele. Râmele ajută prin amestecarea și lăsarea unor canale. Îmbunătățirea este lentă, dar vizibilă în câteva sezoane.