Trồng nho vừa là nông nghiệp, vừa là niềm đam mê. Nghề trồng nho bao gồm khoa học và thực tiễn canh tác cây nho, đặc biệt là để sản xuất rượu vang. Nó bao gồm việc lựa chọn địa điểm, lựa chọn giống, quản lý tán lá và các quyết định thu hoạch.

Khí hậu chi phối mọi thứ. Vùng khí hậu mát mẻ tạo ra nho có độ axit cao hơn và lượng đường thấp hơn. Vùng khí hậu ấm áp làm tăng lượng đường và giảm độ axit. Người trồng nho lựa chọn giống nho phù hợp với điều kiện địa phương, trồng Chardonnay ở những nơi nho chín chậm và Cabernet ở những nơi khí hậu nóng giúp nho chín nhanh hơn.

Các quyết định cốt lõi trong nghề trồng nho

• Lựa chọn giống và gốc ghép
• Hệ thống huấn luyện và giàn leo
• Cường độ cắt tỉa và năng suất cây trồng
• Chiến lược tưới tiêu
• Ngày thu hoạch dựa trên độ chín của trái cây.

Các nhà sản xuất rượu vang muốn có những đặc điểm trái cây cụ thể, vì vậy người quản lý vườn nho thường bắt đầu từ phong cách rượu vang mục tiêu. Cùng một giống nho nhưng được trồng theo cách khác nhau có thể tạo ra những loại rượu rất khác nhau, đó là lý do tại sao kỹ thuật trồng nho quan trọng không kém gì những gì diễn ra trong hầm rượu.