Cây nho cần đất nghèo dinh dưỡng và khả năng thoát nước tốt. Đất giàu dinh dưỡng sẽ chỉ mọc lá thay vì nho. Nghịch lý đó định hình việc lựa chọn địa điểm trồng nho, nơi người trồng tìm kiếm những sườn dốc, sỏi đá và ánh nắng mặt trời vừa đủ để tạo áp lực lên cây nho, giúp tập trung hương vị trong quả.

Các hàng nho được trồng theo những kiểu mẫu phù hợp với địa hình và ánh nắng mặt trời. Giàn leo giúp giữ cho cây nho đứng thẳng và xòe tán lá để đón ánh sáng. Việc cắt tỉa vào mùa đông quyết định năng suất cho mùa vụ tiếp theo, và mỗi người trồng đều có ý kiến ​​riêng về lượng nho cần cắt.

Các nhiệm vụ chính trong vườn nho

• Cắt tỉa và tạo hình cho cây nho
• Quản lý tán cây để điều chỉnh ánh sáng và luồng không khí.
• Canh tác có tưới tiêu hoặc canh tác khô tùy thuộc vào khí hậu.
• Giám sát sâu bệnh
• Thời điểm thu hoạch dựa trên hàm lượng đường và axit

Việc thiết lập một vườn nho mất nhiều năm. Thông thường, cây nho sẽ cho vụ thu hoạch thương mại đầu tiên vào năm thứ ba hoặc thứ tư và đạt năng suất tối đa sau đó. Thời gian đầu tư đất đai rất dài, vì vậy việc lựa chọn địa điểm vô cùng quan trọng.