Виноградным лозам необходима бедная почва и хороший дренаж. На плодородной почве растут листья, а не виноград. Этот парадокс влияет на выбор места для виноградника: виноградари ищут склоны, гравий и солнечное освещение, которые создают достаточный стресс для лоз, чтобы сконцентрировать вкус в плодах.

Ряды высаживаются по схеме, подходящей для рельефа местности и солнечного света. Шпатели удерживают лозы в вертикальном положении и расправляют листья, обеспечивая доступ света. Зимняя обрезка определяет размер урожая на следующий сезон, и у каждого садовода есть свое мнение о том, сколько нужно срезать.

Основные задачи на винограднике

• Обрезка и формирование вьющихся растений.
• Управление растительностью для обеспечения освещения и циркуляции воздуха.
• Орошение или сухое земледелие в зависимости от климата
• Мониторинг вредителей и болезней
• Время сбора урожая определяется содержанием сахара и кислоты.

Для того чтобы виноградник прижился, требуются годы. Виноградные лозы обычно дают первый товарный урожай на третий или четвертый год, а полную урожайность достигают позже. Земля требует значительных вложений, поэтому выбор места имеет решающее значение.