As videiras precisam de um solo pobre e de uma boa drenagem. Os solos ricos produzem folhas em vez de uvas. Este paradoxo influencia a seleção do local da vinha, onde os viticultores procuram declives, cascalho e exposição solar que stressem as videiras o suficiente para concentrar o sabor na fruta.

As fileiras estão dispostas em padrões que se adaptam ao terreno e à incidência solar. O sistema de treliças mantém as videiras direitas e permite a abertura da folhagem para captar a luz. A poda no inverno define o tamanho da colheita para a próxima estação, e cada produtor tem a sua opinião sobre a quantidade ideal a cortar.

Principais tarefas da vinha

• Poda e condução de vinhas
• Gestão da cobertura vegetal para otimizar a luz e o fluxo de ar.
• Agricultura de regadio ou de sequeiro, dependendo do clima.
• Monitorização de pragas e doenças
• O momento da colheita depende dos níveis de açúcar e acidez.

Um vinhedo leva anos a estabelecer-se. As videiras produzem normalmente a sua primeira colheita comercial no terceiro ou quarto ano e atingem a produção plena mais tarde. O compromisso com a terra é de longo prazo, o que torna a escolha do local crucial.