葡萄藤需要贫瘠的土壤和良好的排水。肥沃的土壤只会长出树叶，而不会结出葡萄。这种矛盾影响着葡萄园选址，种植者会寻找坡地、砾石地和充足的阳光，这些条件能给葡萄藤带来适度的压力，从而使果实风味更加浓郁。

葡萄藤的行距根据地形和日照情况而定。棚架支撑着葡萄藤直立生长，并使叶片舒展以吸收阳光。冬季修剪决定了来年的产量，而每位种植者对于修剪多少都有自己的看法。

葡萄园主要任务

• 修剪和牵引葡萄藤
• 冠层管理对光照和气流的影响
• 根据气候情况选择灌溉或旱作农业
• 病虫害监测
• 根据糖分和酸度确定收获时间

葡萄园的建立需要数年时间。葡萄藤通常在第三年或第四年开始结出第一批商业果实，并在之后达到盛产期。由于土地投入周期长，因此选址至关重要。