En lund är ett litet trädbestånd, vanligtvis planterade och skötta snarare än vilda. Ordet har en stillsam, nästan helig tyngd i många kulturer. Greker och romare avsatte lundar för tillbedjan. I Västafrika skyddar heliga lundar fortfarande källor och förfädersplatser.

Inom jordbruket betyder en odlingslund vanligtvis ett förvaltat område med en art: oliver i Apulien, apelsiner i Florida, pekannötter i Georgia, mandlar i Kalifornien. Vissa medelhavsolivlundar har odlats av samma familjer i århundraden, träden är knotiga och ihåliga men ändå fruktbärande.

Vad som utmärker en lund

• Mindre än ett fruktträdgårdsblock, ofta bara några dussin träd
• Vanligtvis en enda art, planterad för frukt, nötter eller olja
• Ofta på mark som är för ojämn för radgrödor
• Hanteras genom beskärning, bevattning och marktäckningskontroll

Det tar år för lundträd att betala tillbaka planteringskostnaden. Den långa horisonten formar allt: sortval, avstånd mellan växterna och hur mycket en odlare är villig att investera i bevattning före den första skörden.