숲은 대개 자연 그대로의 모습이 아니라 심고 가꾼 작은 나무 무리를 가리킵니다. 이 단어는 여러 문화권에서 조용하면서도 신성한 의미를 담고 있습니다. 고대 그리스와 로마인들은 숭배를 위해 숲을 따로 마련했습니다. 서아프리카에서는 신성한 숲이 여전히 샘물과 조상의 흔적을 보호하고 있습니다.

농업에서 '과수원'은 보통 한 가지 종의 작물을 관리하며 재배하는 구역을 의미합니다. 예를 들어 풀리아 지방의 올리브, 플로리다의 오렌지, 조지아의 피칸, 캘리포니아의 아몬드 등이 있습니다. 지중해 지역의 일부 올리브 과수원은 수 세기 동안 같은 가족들이 경작해 왔는데, 나무들은 뒤틀리고 속이 텅 비었지만 여전히 열매를 맺고 있습니다.

숲을 특별하게 만드는 것은 무엇일까요?

• 과수원보다 규모가 작으며, 대개 나무가 수십 그루 정도에 불과합니다.
• 보통 단일 수종으로, 과일, 견과류 또는 기름 생산을 위해 재배됩니다.
• 밭작물을 재배하기에는 너무 척박한 땅인 경우가 많습니다.
• 가지치기, 관개 및 지표면 덮개 관리를 통해 관리됩니다.

과수원은 식재 비용을 회수하는 데 수년이 걸립니다. 이러한 긴 기간은 품종 선택, 식재 간격, 그리고 첫 수확 전에 관개 시설에 얼마나 투자할 의향이 있는지 등 모든 것에 영향을 미칩니다.