Um bosque é um pequeno conjunto de árvores, geralmente plantadas e cuidadas, em vez de selvagens. A palavra carrega um peso silencioso, quase sagrado, em muitas culturas. Gregos e romanos reservavam bosques para o culto. Na África Ocidental, os bosques sagrados ainda protegem as nascentes e os locais ancestrais.

Na agricultura, um olival significa geralmente um bloco cultivado de uma única espécie: oliveiras na Puglia, laranjas na Flórida, nozes-pecã na Geórgia, amêndoas na Califórnia. Alguns olivais mediterrânicos são cultivados pelas mesmas famílias há séculos, com árvores retorcidas e ocas, mas ainda em frutificação.

O que diferencia um bosque

• Mais pequeno que um pomar, geralmente com apenas algumas dezenas de árvores.
• Geralmente uma única espécie, plantada para frutos, nozes ou óleo.
• Frequentemente em terrenos muito acidentados para o cultivo de culturas.
• Gerido através de poda, irrigação e controlo da cobertura vegetal.

As árvores de fruto demoram anos para compensar o custo do plantio. Este longo prazo influencia tudo: a escolha da variedade, o compasso e o quanto o produtor está disposto a investir na rega antes da primeira colheita.