A liget egy kisebb faállomány, amelyet általában ültetnek és gondoznak, nem pedig vadon hagynak. A szónak csendes, szinte szent súlya van sok kultúrában. A görögök és a rómaiak ligeteket tartottak fenn imádat céljából. Nyugat-Afrikában a szent ligetek még mindig védik a forrásokat és az ősi helyeket.

A mezőgazdaságban az olajfaliget általában egyetlen fajból álló, gondozott területet jelent: olajbogyó Pugliában, narancs Floridában, pekándió Georgiában, mandula Kaliforniában. Néhány mediterrán olajfaligetet évszázadok óta ugyanazok a családok művelnek, a fák göcsörtösek és odvasak, de még mindig teremnek.

Mi különbözteti meg a ligetet

• Kisebb, mint egy gyümölcsöstömb, gyakran csak néhány tucat fa
• Általában egyetlen faj, amelyet gyümölcs, diófélék vagy olaj céljából ültetnek
• Gyakran túl egyenetlen földeken a soros növényekhez
• Metszéssel, öntözéssel és talajtakaró-szabályozással kezelhető

A ligeti fák ültetésének költségei évekbe telik, mire megtérülnek. Ez a hosszú időhorizont mindent meghatároz: a fajtaválasztást, a térközt és azt, hogy a termelő mennyit hajlandó befektetni az öntözésbe az első betakarítás előtt.