Прививка соединяет два растения, чтобы они росли как одно целое. Верхняя часть, привой, дает побеги и плоды. Нижняя часть, подвой, дает корни и часто обеспечивает устойчивость к болезням, морозостойкость или контроль размера.

Секрет заключается в том, чтобы выровнять камбий — тонкий слой делящихся клеток непосредственно под корой — и удерживать две части вместе, пока они не соединятся. Фермеры делают это уже тысячи лет. Китайские и греческие писатели описывали это задолго до того, как римские агрономы усовершенствовали эти методы.

Распространенные методы

• «Хлыст и язык»: совпадающие диагональные разрезы, которые переплетаются.
• Расщепленный черенок: черенок, вставленный в расщепленный пень.
• Боковая часть: черенок, вставленный в боковую часть подвоя.
• Распускание почек: одиночная почка, проросшая под кору.

Яблони, груши, вишни, розы и виноградные лозы почти всегда прививают. Подвой могут выбирать таким образом, чтобы дерево оставалось небольшим для удобства сбора урожая, или чтобы оно могло выжить в условиях поражения почвенными вредителями, которые могли бы погубить привой на его собственных корнях.