Roubování spojuje dvě rostliny, takže rostou jako jedna. Vrchní část, roub, dodává výhonky a plody. Spodní část, podnož, dodává kořeny a často přináší odolnost vůči chorobám, mrazuvzdornost nebo regulaci velikosti.

Trik spočívá v tom, že se kambium, tenká vrstva dělících se buněk těsně pod kůrou, zarovná a obě části se drží pohromadě, dokud se neslepí. Pěstitelé to dělají už tisíce let. Čínští a řečtí spisovatelé to popsali dávno předtím, než římští agronomové zdokonalili metody.

Běžné techniky

• Bič a jazyk: odpovídající diagonální řezy, které se vzájemně prolínají
• Rozštěp: potomek zaklíněný do rozštěpeného pařezu
• Bok: roub vložený do boku podnože
• Pučení: jediný pupen vklouzl pod kůru

Jabloně, hrušně, třešně, růže a vinná réva se téměř vždy roubují. Podnož může být vybrána tak, aby strom zůstal malý pro snadný sběr nebo aby přežil škůdce přenášené půdou, kteří by roub zabili na vlastních kořenech.