Um novo produto pode ser lançado a um preço elevado e depois ter o seu preço reduzido gradualmente. Esta estratégia é chamada de "desnatação de preços". Os primeiros consumidores, que valorizam muito o produto e são menos sensíveis ao preço, pagam o valor inicial mais elevado. À medida que o mercado se expande e a concorrência aumenta, o preço é reduzido para atrair segmentos mais sensíveis ao preço.

A estratégia de desnatação funciona quando o produto é genuinamente diferenciado, quando a procura inicial é relativamente inelástica e quando a empresa consegue proteger a posição de preço elevado durante um período — através de patentes, força da marca ou oferta limitada. Permite à empresa recuperar rapidamente os custos de desenvolvimento e segmentar o mercado pela disponibilidade a pagar ao longo do tempo.

O risco é que um preço inicial elevado possa atrasar a adoção ou incentivar a concorrência a praticar preços mais baixos. Nas categorias onde os efeitos de rede ou o rápido aumento do volume de vendas são cruciais, a estratégia de preços de penetração pode ser preferível. Optar pela estratégia de desnatação exige uma visão clara da singularidade do produto e da trajetória da procura e da concorrência.