Nový produkt může být uveden na trh za vysokou cenu a poté ji v průběhu času snižovat. Touto strategií je snižování ceny. První uživatelé, kteří si produktu vysoce cení a jsou méně citliví na cenu, platí počáteční prémii. S rozšiřováním trhu a objevením se konkurence se cena snižuje, aby přilákala segmenty citlivější na cenu.

Skimming funguje, když je produkt skutečně diferencovaný, když je počáteční poptávka relativně neelastická a když si firma může po určitou dobu chránit pozici s vysokou cenou – prostřednictvím patentů, silné značky nebo omezené nabídky. Umožňuje firmě rychle pokrýt náklady na vývoj a segmentovat trh podle ochoty platit v průběhu času.

Riziko spočívá v tom, že vysoká počáteční cena může zpomalit přijetí nebo vyzvat konkurenci k podbízení. V kategoriích, kde jsou síťové efekty nebo rychlý objem prodeje kritické, může být vhodnější penetrační cena. Volba skimmingu vyžaduje jasný pohled na jedinečnost produktu a na trajektorii poptávky a konkurence.