O cultivo em curvas de nível, ou lavoura em curvas de nível, é a prática de lavrar e plantar transversalmente a uma encosta, seguindo as suas curvas de nível, em vez de no sentido da inclinação. Cada sulco é perpendicular à direção da encosta, criando uma série de pequenas barreiras que reduzem a velocidade do escoamento superficial e retêm o solo e a água. A técnica é antiga — há evidências dela nos Andes, nos terraços de arroz das Filipinas e na agricultura mediterrânica antiga — e foi promovida cientificamente no século XX, após o Dust Bowl americano, quando o Serviço de Conservação do Solo incentivou o cultivo em curvas de nível para combater a erosão. É frequentemente combinado com o cultivo em faixas, o terraceamento e a criação de canais de relva para uma maior eficácia. Os benefícios incluem a redução da perda de solo, o aumento da infiltração de água, a melhoria da retenção de humidade em áreas secas e maiores rendimentos agrícolas em terrenos inclinados. As limitações incluem a dificuldade de movimentação de máquinas pesadas em terrenos irregulares e o risco de quebra dos sulcos durante tempestades intensas. O cultivo em curvas de nível continua a ser uma prática fundamental de conservação do solo na agricultura sustentável.