Konturpflügen, auch Konturanbau genannt, ist eine Methode, bei der der Boden quer zum Hang entlang seiner Höhenlinien gepflügt und bepflanzt wird, anstatt hangaufwärts oder hangabwärts. Jede Furche verläuft senkrecht zur Hangrichtung und bildet so eine Reihe kleiner Barrieren, die den Oberflächenabfluss verlangsamen und Boden und Wasser zurückhalten. Diese Technik ist uralt – Belege dafür finden sich in den Anden, den Reisterrassen der Philippinen und der antiken Landwirtschaft im Mittelmeerraum – und wurde im 20. Jahrhundert nach der Staubsturmkatastrophe in den USA wissenschaftlich gefördert, als der Bodenschutzdienst (Soil Conservation Service) das Konturpflügen zur Erosionsbekämpfung empfahl. Oft wird es mit Streifenanbau, Terrassierung und begrünten Wasserläufen kombiniert, um die Effektivität zu steigern. Zu den Vorteilen zählen geringerer Bodenverlust, verbesserte Wasserinfiltration, bessere Feuchtigkeitsspeicherung in trockenen Gebieten und höhere Ernteerträge an Hängen. Zu den Nachteilen gehören die Schwierigkeiten für große Maschinen auf unebenem Gelände und die Gefahr des Furchenbruchs bei starken Stürmen. Konturpflügen ist nach wie vor eine zentrale Bodenschutzmaßnahme in der nachhaltigen Landwirtschaft.