Sad to plantacja drzew owocowych lub orzechowych, prowadzona w celu komercyjnego zbioru. W ten sposób uprawia się jabłonie, grusze, wiśnie, brzoskwinie, śliwy, pomarańcze, oliwki, migdały i pekan. Niektóre sady mają setki lat; inne są przesadzane co 15–25 lat, w miarę zmiany odmian i podkładek.

Współczesne sady różnią się od swoich przodków. Karłowe i półkarłowe podkładki utrzymują drzewa na tyle małe, że można je zbierać z ziemi lub z niskiej drabiny. Gęste nasadzenia, kratownice i dwuwymiarowe systemy koron zwiększają plony z hektara. Siatki chronią przed gradem i ptakami. Wzdłuż rzędów biegną linie nawadniające.

Rok sadowniczy

• Przycinanie zimowe w celu nadania drzewom odpowiedniego kształtu i usunięcia chorób
• Wiosenne kwitnienie, zapylanie i ochrona przed mrozem
• Letnie przerzedzanie, nawadnianie i wykrywanie szkodników
• Zbiór jesienny, często z kilkukrotnym zrywaniem z jednego drzewa

Sady to inwestycje długoterminowe. Niewłaściwy wybór odmiany lub przeoczenie problemu z chorobą może kosztować plantatora lata. Dlatego tak wiele działań ma charakter zapobiegawczy, a nie reaktywny.