البستان هو مزرعة لأشجار الفاكهة أو المكسرات تُدار لأغراض تجارية. تُزرع فيه التفاح والإجاص والكرز والخوخ والبرقوق والبرتقال والزيتون واللوز والجوز. بعض البساتين عمرها قرون، بينما يُعاد غرس بعضها الآخر كل 15 إلى 25 عامًا مع تغير الأصناف والأصول.

تختلف البساتين الحديثة عن سابقتها. تحافظ الأصول القزمية وشبه القزمية على صغر حجم الأشجار بما يكفي لقطف الثمار من الأرض أو باستخدام سلم قصير. تساهم الزراعة الكثيفة والتعريشات وأنظمة التظليل ثنائية الأبعاد في زيادة الإنتاجية لكل هكتار. توفر الشباك الحماية من البرد والطيور. تمتد خطوط الري بالتنقيط على طول الصفوف.

عام البستان

• تقليم الأشجار في فصل الشتاء لتشكيلها وإزالة الأمراض
• ازدهار الربيع، والتلقيح، والحماية من الصقيع
• عمليات التخفيف الصيفية، والري، واستكشاف الآفات
• حصاد الخريف، وغالباً ما يتم قطف عدة مرات من الشجرة الواحدة

تُعدّ البساتين استثمارات طويلة الأجل. وقد يُكلّف اختيار صنف خاطئ أو إغفال مشكلة مرضية المزارع سنواتٍ من الخسائر. ولذلك، فإنّ الكثير من العمل وقائيّ وليس علاجيّاً.