Birøkt, eller apikultur, er vedlikehold av honningbikolonier i bikuber for honning, bivoks, pollinering og andre produkter. Mennesker har høstet honning fra ville kolonier i minst 8000 år, som avbildet i den spanske edderkopphulen. Organisert birøkting dukker opp i det gamle Egypt for rundt 4500 år siden, hvor bikubene var laget av leirrør. Den bevegelige rammebikuben oppfunnet av Lorenzo Langstroth i 1851 revolusjonerte praksisen ved å tillate at rammer kunne fjernes og inspiseres uten å ødelegge bikubene. Moderne birøkting innebærer å håndtere kolonihelsen, forhindre sverming, behandle parasitter som Varroa destructor, gi tilleggsfôr og høste honning. Birøktere spenner fra hobbyister med noen få bikuber til kommersielle virksomheter med tusenvis, ofte migrerende bikuber for å pollinere avlinger som mandler, blåbær og raps. Birøkting støtter biologisk mangfold og matsikkerhet, ettersom pollinatorer er essensielle for omtrent en tredjedel av den globale avlingsproduksjonen. Utfordringer inkluderer kolonikollaps, eksponering for plantevernmidler og tap av habitat.