Včelařství neboli apikultura je udržování včelstev včelstev v úlech za účelem získávání medu, včelího vosku, opylování a dalších produktů. Lidé sklízejí med z divokých včelstev již nejméně 8 000 let, jak je znázorněno ve Španělské jeskyni pavouka; organizované včelařství se objevuje ve starověkém Egyptě asi před 4 500 lety, kdy se úly vyráběly z hliněných trubek. Úl s pohyblivými rámky, který v roce 1851 vynalezl Lorenzo Langstroth, způsobil revoluci v této praxi tím, že umožnil vyjmutí a kontrolu rámků bez zničení pláství. Moderní včelařství zahrnuje péči o zdraví včelstev, prevenci rojení, ošetření parazitů, jako je Varroa destructor, poskytování doplňkového krmiva a sklizeň medu. Včelaři se pohybují od amatérských včelstev s několika úly až po komerční provozy s tisíci včelstev, které často migrují k opylování plodin, jako jsou mandle, borůvky a řepka. Včelařství podporuje biodiverzitu a potravinovou bezpečnost, protože opylovači jsou nezbytní pro zhruba třetinu světové produkce plodin. Mezi výzvy patří rozpad včelstev, expozice pesticidům a ztráta přirozeného prostředí.