배수는 부지나 구조물에서 과도한 물을 제거하는 역할을 합니다. 물은 건설 현장에서 가장 파괴적인 요소입니다. 토양을 침식하고, 기초를 약화시키며, 지하실을 침수시키고, 자재를 부식시킵니다. 효과적인 배수 시스템은 건물에서 물을 멀리, 부지 밖으로 배출합니다. 여기에는 홈통, 빗물받이, 배수로, 도랑, 집수정, 우수 하수관, 저류지 등이 포함됩니다. 배수는 단일 구성 요소가 아니라 전체 시스템입니다. 주방의 경우, 배수는 싱크대, 배수관, 음식물 처리기, 환풍기를 포함합니다. 이러한 요소들은 주방에서 발생하는 폐수를 제거하고, 침수를 방지하며, 악취를 예방합니다. 이것이 바로 주방의 배수 시스템입니다.

지표 배수는 지표면의 물을 처리합니다. 부지는 물이 건물에서 멀리 흘러가도록 경사지게 조성됩니다. 스웨일은 물을 집수조나 빗물 배수관으로 유도하는 얕은 수로입니다. 지하 배수는 지표면 아래의 물을 처리합니다. 프렌치 드레인은 자갈로 채워진 도랑에 구멍이 뚫린 파이프를 설치하여 지하수를 모아 배출합니다. 기초 배수관은 기초 주변의 물을 모읍니다. 주방의 싱크대 배수구는 지하 배수관입니다. 싱크대에서 나오는 물을 하수구로 배출합니다. 통풍관은 시스템으로 공기를 유입시키고, 트랩은 물을 채워 가스가 새어나가지 않도록 차단합니다. 이 시스템은 간단하지만 필수적입니다.

배수 설계는 필수적입니다. 토양 종류, 지하수위, 강우량, 지형 등 모든 요소가 중요합니다. 배수가 제대로 되지 않는 곳은 침수, 침식, 지반 침하를 초래할 수 있습니다. 주방에서는 배수구의 크기를 적절하게 설계하고, 통풍이 잘 되도록 하고, 트랩을 제대로 설치하고, 꾸준히 관리해야 합니다. 기름이나 음식물 찌꺼기를 배수구에 버리면 안 됩니다. 배수구가 막히게 됩니다. 배수 시스템이 곧 전체 구조이고, 시스템이 곧 보호 장치이며, 배수가 곧 보호 장치입니다. 주방은 건물이고, 요리사는 건축자입니다. 배수구는 곧 배수구입니다. 물이 흐르고, 물이 빠져나가면 주방은 건조해지고, 요리사는 행복해지며, 맛있는 음식이 만들어집니다.