排水とは、敷地や建物から余分な水を取り除くことです。水は建設において最も破壊的な力です。土壌を侵食し、基礎を弱体化させ、地下室を浸水させ、材料を腐らせます。優れた排水システムは、建物から水を遠ざけ、敷地外に排出します。これには、雨どい、縦樋、フレンチドレーン、スウェール、集水桝、雨水下水道、貯水池などが含まれます。これは単一の構成要素ではなく、システムです。キッチンでは、排水とはシンク、排水管、生ゴミ処理機、換気口のことです。キッチンから汚水を排出します。浸水を防ぎます。悪臭を防ぎます。これがキッチンの排水システムです。

地表排水は地表の水を処理します。敷地は、水が建物から離れるように傾斜しています。スウェールは、水を集水槽または雨水排水溝に導く浅い水路です。地下排水は地表下の水を処理します。フレンチドレーンは、砂利で満たされた溝に穴の開いたパイプを通し、地下水を集めて運び去ります。基礎排水は、基礎の底部の周りの水を集めます。キッチンでは、シンクの排水管は地下排水です。シンクから下水道に水を運びます。通気管はシステム内に空気を取り込み、トラップはガスを遮断するために水を溜めます。システムはシンプルです。このシステムは不可欠です。

排水は設計されなければなりません。土壌の種類、地下水位、降雨量、敷地の地形はすべて重要です。排水が適切に行われない敷地は、浸水、浸食、沈下を起こす可能性があります。キッチンでは、排水口は適切なサイズでなければなりません。適切に通気されなければなりません。適切にトラップされなければなりません。維持管理されなければなりません。油や食べ物を排水口に流してはいけません。詰まりの原因になります。排水はシステムです。システムは保護です。保護は排水です。キッチンは建物です。料理人は建築者です。排水口は排水です。排水は排水です。水は流れます。水は流れます。キッチンは乾いています。料理人は幸せです。食事はおいしいです。