養蜂とは、主にミツバチ属（Apis属）、特にセイヨウミツバチ（Apis mellifera）とトウヨウミツバチ（Apis cerana）のコロニーを科学的に飼育・管理することです。養蜂の歴史は少なくとも4,500年前に遡り、古代エジプトではミツバチを粘土製の円筒で飼育し、蜂蜜を供物や薬として用いていたことが記録されています。伝統的な蜂蜜採取は後に固定巣箱に取って代わられ、1851年にはロレンツォ・ラングストロスが可動式巣箱の特許を取得し、巣を破壊せずに検査できるようになったことで養蜂に革命をもたらしました。その他の重要な出来事としては、1865年のフランツ・フルシュカによる蜂蜜抽出器の発明や燻煙器の発明などが挙げられます。現代の養蜂は、コロニーの栄養管理、女王蜂の飼育、病気や寄生虫（特にミツバチヘギイタダニ）の管理、受粉契約、そして蜂蜜、蜜蝋、プロポリス、ローヤルゼリーの生産を網羅しています。養蜂家は、ミツバチの大量死、農薬への曝露、生息地の喪失、気候変動など、ますます深刻化する課題に直面している。世界の作物生産の約3分の1は動物による受粉に依存しているため、養蜂は世界の食料安全保障に大きく貢献している。