Apikultur adalah pemeliharaan dan pengelolaan koloni lebah madu secara ilmiah, terutama dari genus Apis, khususnya lebah madu barat (Apis mellifera) dan lebah madu timur (Apis cerana). Praktik ini setidaknya sudah ada sejak 4.500 tahun yang lalu, dengan bukti dari Mesir kuno, di mana lebah dipelihara dalam silinder tanah liat dan madu digunakan dalam persembahan dan pengobatan. Perburuan madu tradisional kemudian digantikan oleh sarang lebah dengan sisir tetap, dan pada tahun 1851 Lorenzo Langstroth mematenkan sarang lebah dengan bingkai yang dapat dipindahkan, merevolusi peternakan lebah dengan memungkinkan inspeksi tanpa merusak sisir. Tonggak penting lainnya termasuk penemuan alat ekstraksi madu oleh Franz Hruschka pada tahun 1865 dan alat pengasap. Apikultur modern mencakup nutrisi koloni, pemeliharaan ratu, pengelolaan penyakit dan parasit (terutama Varroa destructor), kontrak penyerbukan, dan produksi madu, lilin lebah, propolis, dan royal jelly. Peternak lebah menghadapi tantangan yang semakin besar dari gangguan kolaps koloni, paparan pestisida, hilangnya habitat, dan variabilitas iklim. Peternakan lebah memberikan kontribusi signifikan terhadap ketahanan pangan global, karena sekitar sepertiga produksi tanaman bergantung pada penyerbukan hewan.