Les terres arables sont des terres pouvant être labourées et utilisées pour la culture, généralement annuelle. Le terme dérive du latin « arabilis », qui signifie « apte au labour ». Selon la classification de l'utilisation des terres de la FAO, les terres arables comprennent les terres cultivées en cultures temporaires, les prairies temporaires de fauche ou de pâturage, les terres consacrées aux jardins maraîchers ou potagers, et les terres en jachère temporaire ; elles excluent les terres cultivées en cultures permanentes telles que les vergers et les vignobles, ainsi que les pâturages permanents. À l'échelle mondiale, les terres arables couvrent environ 1,4 milliard d'hectares, soit environ 11 % de la surface terrestre, les plus grandes superficies se trouvant aux États-Unis, en Inde, en Russie, en Chine et au Brésil. La superficie de terres arables par habitant a diminué de façon constante en raison de la croissance démographique et de la dégradation des sols due à l'érosion, à la salinisation, à l'urbanisation et à la désertification. Une gestion durable comprend la rotation des cultures, le semis direct, les cultures de couverture et les amendements organiques afin de préserver la structure et la fertilité des sols. La protection des terres arables est essentielle à la sécurité alimentaire, et de nombreux pays ont mis en place des lois de zonage ou des réserves foncières pour limiter leur conversion à des usages non agricoles.