Το ρου είναι ένα μείγμα αλευριού και λίπους που μαγειρεύονται μαζί για να πήξουν οι σάλτσες. Είναι η βάση της γαλλικής κουζίνας. Αποτελείται από ίσα μέρη αλευριού και λίπους κατά βάρος. Το λίπος είναι συνήθως βούτυρο, αλλά μπορεί να είναι λάδι ή στάγδην. Το μείγμα μαγειρεύεται σε διαφορετικά στάδια. Ένα λευκό ρου μαγειρεύεται για λίγο. Ένα ξανθό ρου μαγειρεύεται για λίγο περισσότερο. Ένα καφέ ρου μαγειρεύεται μέχρι να γίνει σκούρο και με γεύση ξηρών καρπών. Όσο πιο σκούρο είναι το ρου, τόσο πιο έντονη είναι η γεύση. Το ρου είναι αυτό που το πήζει. Το ρου είναι το ίδιο.

Το ρου μαγειρεύεται σε τηγάνι. Το λίπος λιώνει. Προστίθεται το αλεύρι. Το μείγμα ανακατεύεται. Η γεύση του ωμού αλευριού εξαφανίζεται. Το ρου πήζει το υγρό όταν προστίθεται. Το υγρό προστίθεται αργά. Το μείγμα ανακατεύεται με σύρμα. Η σάλτσα πήζει. Το ρου είναι η βάση. Η σάλτσα είναι το αποτέλεσμα. Το ρου είναι το ίδιο.

Το ρου χρησιμοποιείται σε πολλές σάλτσες. Ένα λευκό ρου πήζει την μπεσαμέλ. Ένα ξανθό ρου πήζει το βελουτέ. Ένα καφέ ρου πήζει ένα εσπανιόλ. Το ρου είναι η μητέρα των σαλτσών. Το ρου είναι η βάση. Το ρου είναι το ίδιο. Το ίδιο είναι η κουζίνα. Η κουζίνα είναι το ρου. Το ρου είναι ο μάγειρας. Ο μάγειρας είναι το ρου. Το ρου είναι το ίδιο. Το ίδιο είναι το γεύμα. Το γεύμα είναι το ρου. Το ρου είναι το ίδιο.