有些植物會將能量儲存在膨大的地下結構中。塊莖是增厚的莖或根，其中儲存著澱粉和營養物質。馬鈴薯是莖塊莖；大麗花和甘藷通常被歸類為根塊莖。當環境條件改善時，儲存的養分會為新的生長提供能量。

塊莖上長有芽或眼，新芽便由此萌發。園藝愛好者通常會透過分塊繁殖許多塊莖植物，確保每個塊莖至少帶有一個可存活的芽。種植深度和土壤排水性會影響繁殖成功率和貯藏品質。

生長季結束後，一些塊莖會被挖出，乾燥冷藏保存以備重新種植。而在氣候溫和的地區，有些塊莖則會留在土壤中。了解植物是否形成塊莖有助於制定栽培和繁殖策略。

• 增厚的地下儲藏器官
• 可能是變態的莖或根
• 儲存營養物質以供新生長
• 通常用於分株繁殖