Některé rostliny ukládají energii v nabobtnalých podzemních strukturách. Hlíza je ztluštělý stonek nebo kořen, který uchovává zásoby škrobu a živin. Brambory jsou stonkové hlízy; jiřiny a batáty se často řadí mezi kořenové hlízy. Uložená potrava pohání nový růst, když se podmínky zlepší.

Hlízy nesou pupeny neboli očka, z nichž vyrůstají nové výhonky. Zahradníci rozmnožují mnoho hlízotvorných rostlin dělením hlíz, přičemž zajišťují, aby každý kus měl alespoň jeden životaschopný pupen. Hloubka výsadby a odvodnění půdy ovlivňují úspěch a kvalitu skladování.

Po vegetačním období se některé hlízy vykopou a uskladní v suchu a chladu pro opětovnou výsadbu. Jiné zůstanou v zemi v mírném podnebí. Pochopení toho, zda rostlina tvoří hlízy, pomáhá s rozhodováním o pěstování i množení.

• Ztluštěný podzemní úložný orgán
• Může být upravený stonek nebo kořen
• Ukládá živiny pro nový růst
• Často se dělí pro rozmnožování