Bazı bitkiler enerjilerini şişmiş yeraltı yapılarında depolarlar. Yumru, nişasta ve besin rezervlerini tutan kalınlaşmış bir gövde veya köktür. Patates gövde yumrusudur; yıldız çiçeği ve tatlı patates genellikle kök yumrusu olarak sınıflandırılır. Depolanan besin, koşullar iyileştiğinde yeni büyümeyi besler.

Yumrular, yeni sürgünlerin çıktığı tomurcuklar veya gözler taşır. Bahçıvanlar, yumru oluşturan birçok bitkiyi yumruları bölerek çoğaltır ve her parçanın en az bir tane canlı tomurcuk içermesini sağlarlar. Dikim derinliği ve toprak drenajı, başarıyı ve depolama kalitesini etkiler.

Büyüme mevsimi sona erdikten sonra, bazı yumrular topraktan çıkarılır ve yeniden dikim için kuru ve serin bir yerde saklanır. Diğerleri ise ılıman iklimlerde toprakta kalır. Bir bitkinin yumru oluşturup oluşturmadığını anlamak, hem yetiştirme hem de çoğaltma kararlarında yardımcı olur.

• Kalınlaştırılmış yeraltı depolama organı
• Gövde veya kök değişime uğramış olabilir.
• Yeni büyüme için besinleri depolar.
• Genellikle çoğaltılmak üzere bölünür.