Некоторые растения запасают энергию в утолщенных подземных структурах. Клубень — это утолщенный стебель или корень, содержащий запасы крахмала и питательных веществ. Картофель относится к стеблевым клубням; георгины и сладкий картофель часто классифицируются как корневые клубни. Запасённые питательные вещества обеспечивают новый рост, когда условия улучшаются.

Клубни имеют почки или глазки, из которых появляются новые побеги. Многие клубнеобразующие растения размножаются делением клубней, при этом каждый стебель должен иметь хотя бы одну жизнеспособную почку. Глубина посадки и дренаж почвы влияют на успех и качество хранения.

После окончания вегетационного периода часть клубней выкапывают и хранят в сухом и прохладном месте для повторной посадки. Другие остаются в земле в условиях мягкого климата. Понимание того, образует ли растение клубни, помогает как в выборе культуры, так и в выборе способа размножения.

• Утолщенный подземный накопительный орган
• Может быть видоизменённый стебель или корень.
• Запасает питательные вещества для нового роста
• Часто делят для размножения.