植物の中には、地下の肥大した組織にエネルギーを蓄えるものがあります。塊茎とは、デンプンや栄養分を蓄えた、肥大化した茎や根のことです。ジャガイモは茎塊茎、ダリアやサツマイモは根塊茎に分類されることが多いです。蓄えられた栄養分は、生育環境が改善した際に新たな成長のエネルギー源となります。

塊茎には芽（または芽）があり、そこから新しい芽が出てきます。園芸家は、塊茎を形成する多くの植物を、塊茎を分割することで増殖させます。その際、それぞれの塊茎に少なくとも1つの発芽可能な芽があることを確認します。植え付けの深さと土壌の排水性は、成功率と貯蔵品質に影響を与えます。

生育期が終わると、一部の塊茎は掘り起こされ、植え替えのために乾燥した涼しい場所に保管されます。温暖な気候では、残りの塊茎は土の中に残されます。植物が塊茎を形成するかどうかを理解することは、栽培と繁殖の両方の決定に役立ちます。

• 肥厚した地下貯蔵器官
• 変形した茎または根である可能性がある
• 新しい成長のための栄養分を蓄える
• 繁殖のために株分けされることが多い