有些植物会将能量储存在膨大的地下结构中。块茎是增厚的茎或根，其中储存着淀粉和营养物质。马铃薯是茎块茎；大丽花和甘薯通常被归类为根块茎。当环境条件改善时，储存的养分会为新的生长提供能量。

块茎上长有芽或眼，新芽便由此萌发。园艺爱好者通常通过分块繁殖许多块茎植物，确保每个块茎至少带有一个可存活的芽。种植深度和土壤排水性会影响繁殖成功率和贮藏品质。

生长季结束后，一些块茎会被挖出，干燥冷藏保存以备重新种植。而在气候温和的地区，另一些块茎则会留在土壤中。了解植物是否形成块茎有助于制定栽培和繁殖策略。

• 增厚的地下储藏器官
• 可能是变态的茎或根
• 储存营养物质以供新生长
• 通常用于分株繁殖