Manche Pflanzen speichern Energie in verdickten unterirdischen Strukturen. Eine Knolle ist ein verdickter Stängel oder eine Wurzel, die Stärke und Nährstoffe speichert. Kartoffeln sind Stängelknollen; Dahlien und Süßkartoffeln zählen zu den Wurzelknollen. Die gespeicherten Nährstoffe fördern das neue Wachstum, sobald sich die Bedingungen verbessern.

Knollen tragen Knospen oder Augen, aus denen neue Triebe wachsen. Gärtner vermehren viele knollenbildende Pflanzen durch Teilung der Knollen, wobei darauf geachtet wird, dass jedes Teilstück mindestens eine keimfähige Knospe besitzt. Pflanztiefe und Bodendurchlässigkeit beeinflussen Anwachserfolg und Lagerfähigkeit.

Nach der Vegetationsperiode werden einige Knollen ausgegraben und trocken und kühl für die Wiedereinpflanzung gelagert. Andere verbleiben in milden Klimazonen im Boden. Das Wissen darüber, ob eine Pflanze Knollen bildet, hilft sowohl bei Anbau- als auch bei Vermehrungsentscheidungen.

• Verdicktes unterirdisches Speicherorgan
• Kann ein modifizierter Stängel oder eine Wurzel sein.
• Speichert Nährstoffe für neues Wachstum
• Oft geteilt zur Vermehrung