從植物學角度來說，果實是開花植物成熟的子房，其中包含種子。蘋果、番茄、黃瓜，甚至豌豆莢都符合這個定義。園丁和廚師通常將「果實」一詞限定為甜美多汁的結構，但其科學定義更為廣泛和精確。

授粉受精後，果實便會發育成熟。果實周圍的組織可能會變得多汁，吸引動物來傳播種子；也可能乾裂。有些果實青澀時即可食用；而有些則必須在植株上完全成熟才能獲得最佳風味。

水果種植需要關注授粉、修剪和病蟲害防治。許多果樹需要數年才能達到盛產期。在適當的成熟期採摘，並小心處理，以保持品質。

• 開花植物的種子著生結構
• 受精後由卵巢發育而來
• 包括甜味和鹹味兩種類型
• 吸引動物傳染種子