En botanique, un fruit est l'ovaire mature d'une plante à fleurs contenant les graines. Les pommes, les tomates, les concombres et même les cosses de pois en sont des exemples. Les jardiniers et les cuisiniers ont souvent tendance à limiter le terme aux aliments sucrés et charnus, mais la définition scientifique est plus large et plus précise.

Les fruits se développent après la pollinisation et la fécondation. Les tissus environnants peuvent devenir juteux et attirer les animaux qui disséminent les graines, ou bien se dessécher et s'ouvrir. Certains fruits se consomment verts ; d'autres doivent mûrir complètement sur le plant pour développer toute leur saveur.

La culture des fruits exige une attention particulière à la pollinisation, à la taille et à la lutte contre les ravageurs. De nombreuses plantes fruitières mettent plusieurs années avant d'atteindre leur pleine production. Il est important de récolter au bon moment et de manipuler les fruits avec précaution afin de préserver leur qualité.

• Structure porteuse de graines des plantes à fleurs
• Se développe à partir de l'ovaire après la fécondation.
• Comprend des types sucrés et salés
• Attire les animaux pour la dispersion des graines