間作是指在同一塊田地裡同時種植兩種或兩種以上的作物。作物行可以交錯種植，也可以一種作物填補另一種作物之間的空隙。
這種做法與農業本身一樣古老。玉米、豆類和南瓜一起種植，被稱為美洲原住民農業的“三姐妹”，就是一個經典的例子。豆類攀爬在玉米稈上固氮；南瓜匍匐生長，遮蔽雜草。每種作物利用的光照、水分和根系空間都不同。
農民為什麼這樣做
- 分散風險：如果一種作物歉收，另一種作物可能也不會歉收。
- 比單一作物更能有效利用陽光和土壤
- 透過破壞寄主作物的氣味和顏色來降低害蟲壓力
- 改善土壤覆蓋並減少水土流失
間作會使後續環節變得複雜。兩種作物共用一塊田地，播種、噴灑農藥和收割都會變得更加困難。因此，間作在規模較小、勞力密集的農場中盛行，而在大型機械化農場中則舉步維艱。
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