Sotarea gătește mâncarea rapid într-o cantitate mică de ulei la foc mare. Cuvântul provine din francezul „sauter”, care înseamnă „a sări”. Mâncarea este aruncată în tigaie. Sare. Se gătește repede. Se rumenește. Rămâne fragedă. Sotarea este metoda. Sotarea este aceeași.

Sotarea necesită tigaia potrivită. Se folosește o tigaie sau o tigaie de sotat. Tigaia trebuie să fie fierbinte. Uleiul trebuie să fie fierbinte. Mâncarea trebuie să fie uscată. Mâncarea trebuie tăiată uniform. Mâncarea nu trebuie să fie aglomerată. Mâncarea trebuie amestecată. Mâncarea trebuie condimentată. Sotarea este tehnica. Tehnica este sotarea. Sotarea este aceeași.

Sotarea este folosită în multe feluri de mâncare. Legumele sunt sotate. Carnea este sotată. Peștele este sotat. Tofu este sotat. Sotarea este prepararea. Prepararea este sotarea. Sotarea este același lucru. Aceeași este bucătăria. Bucătăria este sotarea. Sotarea este bucătarul. Bucătarul este sotarea. Sotarea este același lucru. Aceeași este masa. Masa este sotarea. Sotarea este aceeași.