Soteleme, yiyecekleri az miktarda yağda yüksek ateşte hızlıca pişirme yöntemidir. Kelime, Fransızca "sıçramak" anlamına gelen "sauter" kelimesinden gelir. Yiyecek tavada atılır. Sıçrar. Hızlıca pişer. Kızarır. Yumuşak kalır. Soteleme yöntemi de aynıdır.

Soteleme için doğru tava gereklidir. Bir kızartma tavası veya sote tavası kullanılır. Tava sıcak olmalıdır. Yağ sıcak olmalıdır. Yiyecekler kuru olmalıdır. Yiyecekler eşit şekilde doğranmış olmalıdır. Yiyecekler üst üste yığılmamalıdır. Yiyecekler karıştırılmalıdır. Yiyecekler baharatlanmalıdır. Soteleme tekniğin kendisidir. Teknik sotelemenin kendisidir. Soteleme aynı şeydir.

Soteleme birçok yemekte kullanılır. Sebzeler sotelenir. Et sotelenir. Balık sotelenir. Tofu sotelenir. Soteleme, hazırlıktır. Hazırlık sotelemedir. Soteleme aynıdır. Aynı şey mutfaktır. Mutfak sotelemedir. Soteleme aşçıdır. Aşçı sotelemedir. Soteleme aynıdır. Aynı şey yemektir. Yemek sotelemedir. Soteleme aynıdır.