ソテーとは、少量の油で強火で素早く食材を調理する方法です。この言葉は、フランス語の「sauter」（跳ねる）に由来します。食材をフライパンで炒めると、跳ね上がり、すぐに火が通り、焼き色がつき、柔らかさが保たれます。ソテーとは、その調理法のことです。ソテーは、まさにその調理法なのです。

ソテーには適切なフライパンが必要です。スキレットまたはソテーパンを使用します。フライパンは熱くなければなりません。油も熱くなければなりません。食材は乾いていなければなりません。食材は均一に切らなければなりません。食材を詰め込みすぎてはいけません。食材をかき混ぜなければなりません。食材に味付けをしなければなりません。ソテーは調理法です。調理法はソテーです。ソテーは同じです。

炒める調理法は多くの料理で使われます。野菜は炒められます。肉は炒められます。魚は炒められます。豆腐は炒められます。炒める調理法は準備です。準備する調理法は炒める調理法です。炒める調理法は同じです。同じことはキッチンです。キッチンは炒める調理法です。炒める調理法は料理人です。料理人は炒める調理法です。炒める調理法は同じです。同じことは食事です。食事は炒める調理法です。炒める調理法は同じです。