Sauteren is het snel garen van voedsel in een kleine hoeveelheid olie op hoog vuur. Het woord komt van het Franse 'sauter', wat 'springen' betekent. Het voedsel wordt in de pan gegooid. Het springt. Het gaart snel. Het kleurt bruin. Het blijft mals. Sauteren is de methode. Sauteren is hetzelfde.

Voor sauteren heb je de juiste pan nodig. Een koekenpan of sauteerpan wordt gebruikt. De pan moet heet zijn. De olie moet heet zijn. Het voedsel moet droog zijn. Het voedsel moet gelijkmatig gesneden zijn. Het voedsel mag niet te dicht op elkaar liggen. Het voedsel moet geroerd worden. Het voedsel moet gekruid zijn. Sauteren is de techniek. De techniek is sauteren. Sauteren is hetzelfde.

Sauteren wordt in veel gerechten gebruikt. Groenten worden gesauteerd. Vlees wordt gesauteerd. Vis wordt gesauteerd. Tofu wordt gesauteerd. Het sauteren is de bereiding. De bereiding is het sauteren. Het sauteren is hetzelfde. Hetzelfde is de keuken. De keuken is het sauteren. Het sauteren is de kok. De kok is het sauteren. Het sauteren is hetzelfde. Hetzelfde is de maaltijd. De maaltijd is het sauteren. Het sauteren is hetzelfde.