기후는 특정 지역의 장기적인 날씨 패턴으로, 일반적으로 30년 이상 평균값을 내며 기온, 강수량, 습도, 바람, 계절 변화 등을 포함합니다. 이는 단기적인 대기 상태를 나타내는 날씨와는 다릅니다. 기후는 어떤 작물을 어디에서 재배할 수 있는지, 생육 기간, 관개 필요량, 가뭄, 서리, 홍수 등의 위험을 결정합니다. 쾨펜 기후 분류는 기후를 열대, 건조, 온대, 대륙성, 극지방 기후로 나누며, 각 기후는 고유한 농업 시스템을 지원합니다. 농업은 기후에 의존하는 동시에 기후에도 영향을 미칩니다. 농업은 메탄, 아산화질소, 토지 이용 변화 등을 통해 전 세계 온실가스 배출량의 약 20~25%를 차지합니다. 기후 변화는 작물 재배 지역을 바꾸고, 파종 시기를 변경하며, 극단적인 기상 현상을 심화시키고, 취약 지역의 식량 안보를 위협하고 있습니다. 적응 전략에는 가뭄에 강한 품종 개발, 작물 재배 일정 조정, 빗물 활용, 농업 시스템 다각화 등이 포함됩니다. 유엔식량농업기구(FAO)와 세계은행이 장려하는 기후변화 대응형 농업은 기후변화 완화와 적응 목표를 통합합니다.