जलवायु किसी क्षेत्र में मौसम के दीर्घकालिक पैटर्न को कहते हैं, जो आमतौर पर 30 वर्षों या उससे अधिक के औसत के आधार पर निकाला जाता है और इसमें तापमान, वर्षा, आर्द्रता, हवा और मौसमी परिवर्तनशीलता शामिल होती है। यह मौसम से भिन्न है, जो अल्पकालिक वायुमंडलीय स्थितियों का वर्णन करता है। जलवायु यह निर्धारित करती है कि कौन सी फसलें कहाँ उगाई जा सकती हैं, फसल उगाने के मौसम की अवधि, सिंचाई की आवश्यकताएँ और सूखा, पाला या बाढ़ का जोखिम क्या है। कोपेन वर्गीकरण जलवायु को उष्णकटिबंधीय, शुष्क, समशीतोष्ण, महाद्वीपीय और ध्रुवीय प्रकारों में बाँटता है, जिनमें से प्रत्येक अलग-अलग कृषि प्रणालियों का समर्थन करता है। कृषि जलवायु पर निर्भर भी है और उसे प्रभावित भी करती है: खेती मीथेन, नाइट्रस ऑक्साइड और भूमि उपयोग परिवर्तन के माध्यम से वैश्विक ग्रीनहाउस गैस उत्सर्जन में लगभग 20-25 प्रतिशत का योगदान करती है। जलवायु परिवर्तन फसल उगाने वाले क्षेत्रों को बदल रहा है, बुवाई की तारीखों को आगे बढ़ा रहा है, चरम घटनाओं को तीव्र कर रहा है और संवेदनशील क्षेत्रों में खाद्य सुरक्षा को खतरे में डाल रहा है। अनुकूलन रणनीतियों में सूखा-सहिष्णु किस्में, परिवर्तित फसल कैलेंडर, जल संचयन और विविध कृषि प्रणालियाँ शामिल हैं। एफएओ और विश्व बैंक द्वारा प्रोत्साहित जलवायु-स्मार्ट कृषि, शमन और अनुकूलन लक्ष्यों को एकीकृत करती है।