Klima je dlouhodobý průběh počasí v regionu, obvykle v průměru za 30 let nebo více, zahrnující teplotu, srážky, vlhkost, vítr a sezónní proměnlivost. Liší se od počasí, které popisuje krátkodobé atmosférické podmínky. Klima určuje, které plodiny lze kde pěstovat, délku vegetačního období, potřeby zavlažování a riziko sucha, mrazů nebo záplav. Köppenova klasifikace seskupuje klima do tropického, suchého, mírného, ​​kontinentálního a polárního typu, přičemž každý z nich podporuje odlišné zemědělské systémy. Zemědělství je na klimatu závislé a zároveň ho ovlivňuje: zemědělství přispívá zhruba 20–25 procenty globálních emisí skleníkových plynů prostřednictvím metanu, oxidu dusného a změn ve využívání půdy. Klimatická změna mění pěstební zóny, posouvá data výsadby, zintenzivňuje extrémní jevy a ohrožuje potravinovou bezpečnost ve zranitelných regionech. Adaptační strategie zahrnují odrůdy odolné vůči suchu, změněné kalendáře plodin, využívání vody a diverzifikované zemědělské systémy. Klimaticky inteligentní zemědělství, propagované FAO a Světovou bankou, integruje cíle zmírňování a adaptace.