El clima es el patrón meteorológico a largo plazo de una región, generalmente promediado durante 30 años o más, que abarca la temperatura, la precipitación, la humedad, el viento y la variabilidad estacional. Se diferencia del tiempo meteorológico, que describe las condiciones atmosféricas a corto plazo. El clima determina qué cultivos se pueden cultivar en cada lugar, la duración de las temporadas de cultivo, las necesidades de riego y el riesgo de sequía, heladas o inundaciones. La clasificación de Köppen agrupa los climas en tropicales, áridos, templados, continentales y polares, cada uno de los cuales sustenta sistemas agrícolas distintos. La agricultura depende del clima y, a su vez, lo influye: la agricultura contribuye aproximadamente entre un 20 y un 25 por ciento de las emisiones globales de gases de efecto invernadero a través del metano, el óxido nitroso y el cambio de uso del suelo. El cambio climático está alterando las zonas de cultivo, modificando las fechas de siembra, intensificando los fenómenos extremos y amenazando la seguridad alimentaria en las regiones vulnerables. Las estrategias de adaptación incluyen variedades tolerantes a la sequía, cambios en los calendarios de cultivo, captación de agua y sistemas agrícolas diversificados. La agricultura climáticamente inteligente, promovida por la FAO y el Banco Mundial, integra los objetivos de mitigación y adaptación.