İklim, bir bölgedeki hava durumunun uzun vadeli örüntüsüdür ve genellikle 30 yıl veya daha uzun bir süre boyunca ortalama alınarak hesaplanır; sıcaklık, yağış, nem, rüzgar ve mevsimsel değişkenliği kapsar. Kısa vadeli atmosferik koşulları tanımlayan hava durumundan farklıdır. İklim, hangi ürünlerin nerede yetiştirilebileceğini, büyüme mevsimlerinin uzunluğunu, sulama ihtiyaçlarını ve kuraklık, don veya sel riskini belirler. Köppen sınıflandırması, iklimleri tropikal, kurak, ılıman, kıtasal ve kutupsal tiplere ayırır ve her biri farklı tarım sistemlerini destekler. Tarım hem iklime bağlıdır hem de iklimi etkiler: tarım, metan, azot oksit ve arazi kullanım değişikliği yoluyla küresel sera gazı emisyonlarının yaklaşık %20-25'ine katkıda bulunur. İklim değişikliği, ekim bölgelerini değiştiriyor, ekim tarihlerini kaydırıyor, aşırı olayları yoğunlaştırıyor ve savunmasız bölgelerde gıda güvenliğini tehdit ediyor. Adaptasyon stratejileri arasında kuraklığa dayanıklı çeşitler, değiştirilmiş ekim takvimleri, su hasadı ve çeşitlendirilmiş tarım sistemleri yer almaktadır. FAO ve Dünya Bankası tarafından desteklenen iklim dostu tarım, azaltma ve adaptasyon hedeflerini bütünleştirir.